Notas de Cocina

Esta  es una nueva manera  de  ver las  pastas ,   si si ,  yo se  ,      uno dice  pasta  y  uno se  imagina  los    finos  spaghettis    humeantes     ,   los  tagliatelle   con su salsa .

Y bien ,  esta una  nueva versión   , una  deliciosa forma de  presentar  los zucchini   ,    de una manera  divertida  , creando  un plato que  resulta tentador  a la  vista  y  pleno savor   ))

INGREDIENTES

2 zucchini  medianos

1 pimiento rojo

1 pimiento verde pequeño

1/2  diente de ajo

2 c.a.s  de  cebolla roja

1c.a.s de oregano seco

2c.a.s  de aceite de oliva

1 c.a.s de jugo de limon

una pizca de  pimienta de espelette

3 tomates secos    ,  rehidratados  en un poco de agua por  1 hora

unas  buenas cucharadas de pesto  receta  aqui

PREPARACION

Comenzando por  la salsa   de pimientos

En un  robot de cocina ,  poner  los pimientos cortados , la  cebolla , el ajo ,  los tomates ,    el aceite de oliva ,  el oregano  la pimienta  un pizca de sal       y  otra de pimienta .Pulsar unas cuantas  veces  hasata obtener  de pequeños trozos   ,  lo que  queremos  es una  cosnsitencia    que  reste  todabia un poco crocante  y  jugosa sin  , llegar a  un pure , asi que unos minutos bastaran .

Luego  a la ayuda de un amandolina cortar  finas tiras de  zucchini ,  o si  no tenies una mandolina que pueda cortar directamente    finas tiras  , podeis hacerlo  con un chuchillo  y un pela papas .

Primero  con el pela papas  cortar   a lo largo  de finas  lonchas   y  luego  con el cuchillo  cortar  finas tiras  como si fueran spaghettis.

Para la presentacion

Mezclar  la  mitad de la salsa de pimientos con los  spaghettis ,  luego  servir un poco en cada  plato  coronar con un  poco mas de salsa de  pimiento  y una buena cuchara de  pesto para terminar

Este plato  es genial para el  verano  , es un toque de frescor ,    y en invierno , podeis  calentar ligeramente la salsa    .