Notas de Cocina

Y si ! por  fin los  buenos días están  de regreso a Paris , el sol       vuelve a  brillar   ,  esquivando las nubes  .

Que  maravilla sentir otra vez   esa sensación de  calor  dulce sobre la piel   .

Esta  mañana    la cita fue el mercado  , lleno de buenas cosas  , miles de colores en los estantes , repletos  de  ensaladas , de  berenjenas , de zanahorias de  diferentes colores   de hierbas aromáticas   ,

de melones   que explotan  de aroma  ,   y de tomatess,  de todos los colores    de diferentes tamaños     toda una fiesta !

Y toda una  invitación para  preparar un buen  gazpacho.

Ahi   va la receta

INGREDIENTES

POR EL  GAZPACHO

1/2   kilo de tomates  variados  si es posible  o elegir  el que mas les  guste

1 pepino  mediano

1 cabeza de ajo

1/2 pimiento rojo

1 gran  puñado  de albahaca

2 c.c. de  semillas de cilantro molidas

2 c.c. d e sumac

1 c.c de sal

3  c. a .S  de aceite de oliva   extra virgen

1 1/2  de vinagre de  manzana

2 c .a. s de agua

POR EL ACEITE  AROMATICO

2 puñados  grandes de  albahaca

50 ml   de aceite de  oliva

1 c.a c de  ralladura de limon

1/2  cabeza de ajo

pimienta y sal

.PREPARACION

Por el gazpacho

Poner   todos los ingredientes   , los tomates y  el pepino   cortados   , el ajo  la  albahaca y el pimiento  , junto con todo  el resto de los ingredientes    en un  blender  y  triturar  hasta  obtenir una consistencia homogénea y  cremosa.
Dejar al menos una hora en el  frigorifico par que todos los sabores se  impregnen

Y mientras tanto

Preparar  el aceite aromatico
Como para el  gazpacho , en un  blender  mezclar  todos los ingredientes  hasta  obtener  una consistencia  homogénea ;
Este  aceite lo podeis conservar una semana en el  frigorifico  ,  y utilizarlo  como  vinagreta  para una ensalada ,  para unos simples espaghettis .

Espero que  prueben la receta  y que la  disfruten