Notas de Cocina

Yo adoro   jugar un poco con las texturas  y las forma , que aportan una  manera diferente tanto en el  gusto como en la presentacion .

Poder  variar la manera de cortar  las  verduras  , nos aporta otra sensacion   al probarlas .

Para esta ensalada , utiliece el pela  papas ,para cortar en forma diagonal  y en  pequeños  trozos las zanahorias y el pepino  en  finas laminas  .

La zanahoria resta cocrante mientras que el pepino casi se funde en la boca .

Y luego  esta  vinagreta  de algas  un poco picante para realzar  la dulzura de las verduras .

INGREDIENTES

2 zanahorias  grandes

1 pepino mediano

1 cebolla roja pequeña

1  c .a..S de cilantro

1 c.a.S  de  perejil

1 c.a.S de  ciboulette

1c.a.S de  jugo de limon

1 c.a.s de  vinagre de arroz

2 c.a.S  de aceite de  girasol

1 c.a.S   bien  llena de  lechuga de mar   en pequeños trozos

1 c.a.c  de pimienta de espeleta

1 c.a.S de   semillas de  girasol  germinadas

1 c.a.c de  miel

1 c.a.c de  semillas de  hinojo

PREPARACION

LAvar bien y pelar las  zanahorias , luego a la ayuda de un pela papas   cortarlas en diagonal en   pequeños trozos , luego  lavar pelar y  quitar las semillas del pepino y  cortar  en finas laminas   con  el  pela papas .

Por otro lado preparar la vinagreta

Mezclar   la miel con el jugo de  limon y  el  vinagre de arroz  ( que lo podeis remplaezar por un  vinagre de manzana ) ,  luego agregar el aciete   de girasol  , las  algas   , la pimienta de espeleta  y un poco de sal a gusto

Dejar solamente las hojas  de cilantro y l perjil enteras , cortar la  ciboulette  .

En un bol mezclar la  zanohorias  ,el pepino  , la cebolla cortadas en rodajas  finas ,  junto con la  vinagreta , agregar las  hierbas  aromaticas , y las  semillas de  girasol  , las semillas de  hinojo,mezclar bien, y rectificar  la sal si es necesario  . Es recomendable no utilizar mucha sal   porque las algas  van aportar  un toque salado   a la ensalda .