Notas de Cocina

Estas  galletas crocantes  y doradas se vuelven toda una adición     ,  uno comienza   y difícil   parar  !
Cada uno puede aportar su  propio        toque  ,  cambiando las especias  , es este caso  yo utilice  de semillas de cilantro tostadas  y molidas  ,   que pueden  remplazarse  por  comino,   por  pimentón picante, por una mezcla de pimientas,    …..  a cada uno de jugar  con la imaginación .
Es posible  de  guardarlas  unos  cuantos dias en un recipiente hermético .

INGREDIENTES
150  gr de harina  t 80   , 100 gr de   integral  , 1 c..a de polvo  de  levadura , 115ml de agua, 25 ml  de aceite de oliva, 1/2 c.a.c de sal, 1 c.a.c de semillas de cilantro tostadas  una pizca de pimienta negra. y sal  gruesa .
PREPARACION
Mezclar  todos los  ingredientes menos  la sal  gruesa  , hasta formar  una masa  suave   ,  va tomar  unos minutos   lograr   una consistencia  firme y homogénea.
Cubrir con    un plastico y   dejar  reposar 1 h en el refrigerador.
Precalentar   el horno a 220° .
Sobre una    mesa  limpia  ,  cortar   de pequeños trozos  del tamaño   de una  nuez mas  o menos   ,     a la ayuda de   un palo de amasar  y con  suficiente harina para    facilitar   la operación  ,     afinar    la masa   lo mas finamente posible ,        lo  que vais a obtener   es una forma    ovalada  y  muy fina.
Poner las  crackers     en una bandeja   tapizada de papel   vegetal  ;      untarlas  con aceite de oliva  y  espolvorear    con la  sal gruesa.
Horner   unos 6 minutos  ,   mas o menos  , hasta que estén  bien doradas.