Notas de Cocina

TODO UN EXPERIMENTO!

Por  como había empezado la idea  termino un poco cambiada . La base de todo era los higos  secos para una receta de mermelada de pera y higos  , pero después de buscar en  unas cuantas tiendas  bio  los  tan apreciados higos secos  y no encontrarlos   termine por  resignarme a  llevar la pasta de higos   pensando que tal vez podía  ser una    solución , así que   corte pequeños trozos los  bañe de licor  y los deje descansar toda la noche  , a la maña siguiente    como  no  vi muy claro  lo de la  mermelada  ,   pensé que  una torta seria una  buena idea ,    asi  que junte el resto de los ingredientes necesarios   ,    que fueron  todos   a   un bol ,y  luego  al  molde  y del molde al horno  , y luego a   esperar a ver si  hubo suerte

Y debo decir que  fue  una sorpresa , porque no esperaba que  saliera  tan buena  ,      es realmente deliciosa  , los higos aportan una textura  y un sabor increíble   ,  hacer la prueba !

Ingredientes
200 gr pasta de higos ,1 pote de yogourt , usando como medidor el pote de  yogurt ,1 pote  de harina t 80 y otro de  harina integral , 1 pote de  pure de  almendras , 1/2 pote de sirope de agave,     un gran puñado de nueces ; la ralladura de una naranja, 1 huevo, y sobre de polvo leudante .

Preparación

La noche anterior   cortar  la pasta de higos en pequeños  trozos  y dejarlo  en remojo  con  en unos 20  ml de  licor de nuez ,   podeis hacerlo si preferis con  jugo de naranja  ,  y dejarlo reposar toda la noche  en el frigo.
AL día siguiente  pasar por un procesador  hasta  obtener  una buena mezcla  , agregar el yogurt,  el puré de almendras , el huevo (  que debo decir   , en principio tenia  la intención de agregar 3 pero como solo tenia uno   es  lo que  agregue y a resultado bien  hasta creo que podría pasarme de agregarlo )  el sirope  y la ralladura de la  naranja  , unas  cuantas vueltas de  cuchara para bien integrar todos los ingredientes , y luego  vamos con la harina  y  el polvo leudante  ,  traspasar a un molde    enharinado    y   llevar al horno precalentado a 180°  unos 40 minutos , controlar  el tiempo de cocción   todo varia dependiendo del horno  .

Y para los que quieren agregar un toque cremoso  , podeis  hacer esta crema  con   un  yogurt de soja  3 cucharadas de pure de almendras  y 1 de sirope de  agave  ,  mezclar bien  y dejar  en el frigo una hora antes de  utilizarlo  , eso si  como lleva  yogurt  teneis que dejar la torta en  el frigo    ,  o poner la  crema justo antes de servir cada porciòn .