Notas de Cocina

Un dia soleado pero frìo aun  ,   así que una  buena sopa era la mejor elección , esta sopa  crema , facil a preparar llena de savor  . El   apio -navo , esta raiz que se cosecha al final del verano    la podemos consumir todo el invierno  ,   su savor  no deja a nadie indiferente  ,  un  savor     y una   textura   que nos permite  consumirlo tanto  crudo  en ensaladas o cocinado    en  sopas  ,   al  vapor  simplemente con una vinagreta ,  podemos asociarlo a frutos secos como  avellanas o  almendras  que van a reforzar su savor   . No olvidar  que luego de  terminar la ardua tarea de pelarlo es recomendable   , ponerlo  en agua   con   el jugo de un limon para que no se oxide  mientras que  prepararais el resto de los ingredientes para la receta .
Para esta sopa  yo lo asocie a la manzana ,  elegir una manzana un poco acida que  realzara  mas el  gusto  , y   el lugar de sal  salsa  de soja  , junto con unos piñones para el toque  dulce y crocante  ,  y  la leche de avena    suave en savor    deja  sentir  el  savor del apio -navo      aportando una  textura  bien cremosa
Simple y fácil  no demanda que poco tiempo  y el resultado es  divino!

INGREDIENTES
1 apio-navo de unos  400 gr  ,  2 manzanas medianas , 2c.a.s. de salsa de soja suave , 2c.a.s de piñones tostados ,   leche de avena
PREPARACION
Comenzar por  bien pelar el apio-navo   ,  cortarlo en pequenõs trozos   y   junto  con  una media manzana  pasarlo a una olla , agregar agua   suficiente  sin llegar a cubrirlo ,  y cocinarlo  hasta que este  tierno   unos 15m  mas o menos.
Mientras tanto  cortar  la otra manzana en rodajas finas  que  pasareis a la plancha  con unas gotas de aceite de oliva unos minutos de cada lado para dorarlas  .
Cuando  el apio -navo este  listo pasarlo al mixer e ir  agregando  la leche de avena  poco a poco   hasta obtener la consistencia desea  , salar con la salsa de soja    un poco de pimienta  blanca recién  molida .
Servir  la  sopa    junto con unas rodajas de  manzana y unos pinõnes y para el toque  verde  la ciboulette

El sol  reflejado en la  ventana a través de la cortina junto con la brisa que  la movía   dejaba ver una imagen  que no pude  dejar de  fotografiar  , les dejo  un pequeño cuadro  con algunas de las fotos  

El sol  traía promesas de primavera   , pero las nubes  lo han escondido  otra vez , me pregunto hasta cuando  jugaran   con el viento para  dejar el sol bajo su reino ……….